山椒の実2017/09/05

 
 収穫した山椒の実を天日乾燥させていた。
 実がはじけ、黒い種(?)が飛び出していた。
 種も辛いのかなあとかじってみたが、全く味がなかった。
 種とじくをとり実だけをより分けた。これを剃ったら山椒の粉。ピリッと辛い。
 この時期になると山椒の実は赤くなる。
 初めて知った。